Ibaraki

Il piatto invernale d'Ibaraki (oriente) "blowfish dell'Ovest, pescatore con la lenza dell'Oriente"

Piatto del pescatore con la lenza

Il pescatore con la lenza che pesca è popolare nel mare di prefettura di Ibaraki.
Ci sono varie forme di piatti usando pescatore con la lenza, come spezzatino di carne con verdure, il piatto di fegato, la minestra "di Dobujiru", fritto , il piatto condito con aceto e suo fegato.
Il pescatore con la lenza è famoso come un pesce che possono esser mangiate tutte le parti oltre alle sue ossa. Il fegato di pescatore con la lenza, lo stomaco, l'ovaia, la pelle, la pinna, la carne è chiamata "le sette proprietà di pescatore con la lenza", che può godere tatti diversi e gli sapori in bocca. Poiché pescatore con la lenza grandi sono difficili da tagliare sul tagliere, hanno bisogno di esser preparati in un modo particolare chiamato "Tsurushi-giri" (appendendo il pesce per tagliarli). Il pescatore con la lenza può esser trovato in mercati di pesce o ristoranti quando la stagione invernale arriva, e la gente prova piacere in cucinarli in forme diverse.