Mie

简单的又厚又软的乌冬面

伊势乌冬面

伊势乌冬面是用浓厚的咸甜酱汤长时间炖煮出来的乌冬面料理，酱汤用酱油，柴鱼片和沙丁鱼干制成。通常只用葱段做配料，是一道十分精简的料理。江户时代的农民们用味增搭配乌冬面吃，后来人们加入了酱汤，变成了如今流行的伊势乌冬面。从靖国神社用它来招待访客开始，这道料理地方风味美食的名声就传扬出去了。如今这道菜也是一道家常菜。