Mie

Super dicke und zarte Udon Nudeln, serviert auf einfache Art

Ise Udon

Ise Udon” sind sehr dicke Udon Nudeln gekocht und serviert mit einer reichen und salzig-süßen Suppe. Die Brühe wird aus Tamari Sojasoße, Bonitoflocken und kleinen getrockneten Sardinen gemacht. Normalerweise sind Frühlingszwiebeln die einzige Garnierung und das Gericht wird sehr einfach gegessen. Bauern in der Region aßen Udon Nudeln mit dicker Miso schon vor der Edo Ära. Später fügte man Suppe hinzu und es wurde “Ise Udon”. Das Gericht wurde etabliert, als Restaurants in der Nähe des “Ise Jingu Schreins” anfingen es den Pilgern zu servieren. Heutzutage ist es ein übliches Gericht.