Mie

Soupe d’udon très épais et tendre, servie simplement

Ise Udon

“Ise Udon” est une nouille udon très épaisse mijotée et servie dans une soupe copieuse salée-sucrée. Le bouillon est fait de sauce soja tamari, de flocons de bonites et de petites sardines séchées. Normalement, la seule garniture consiste en des oignons de printemps et le plat est consommé de manière simple. Les paysans de cette région avaient l’habitude de manger des nouilles udon avec du miso épais avant la période d’Edo. Plus tard, les gens ajoutèrent de la soupe et le plat devint populaire en tant que “Ise Udon”. Il s’instaura en tant que cuisine locale car les restaurants autour du temple “Ise Jingu” commencèrent à servir ce plat aux visiteurs du temple. Aujourd’hui, il est apprécié au quotidien.