Mie

Spaghetti udon molto doppi, serviti in un modo semplicissimo

Ise Udon

Gli “Ise Udon” sono degli spaghetti udon molto doppi, stufati e serviti in una zuppa ricca ed agrodolce. Il brodo utilizzato per questo piatto è a base di salsa di soia ‘tamari’, scaglie di palamita e sardine essiccate. Generalmente il piatto è servito in modo molto semplice, ed è guarnito solo con dei cipollotti. I contadini di questa regione mangiavano abitualmente spaghetti udon con un miso molto denso già prima del periodo Edo. Successivamente al piatto originale venne aggiunta una zuppa e il piatto originale divenne conosciuto come “Ise Udon”. Il piatto si è affermato come ricetta tipica locale quando i ristoranti che circondavano l’area del tempio “Ise Jingu” iniziarono a servirlo ai visitatori del tempio. Al giorno d’oggi il piatto è parte della dieta quotidiana della popolazione locale.