Saga

อาหารพื้นบ้านทำจากปลาตีน รสชาติน่าลิ้มลอง

Suko Sushi

โอชิซูชิหรือรูปแบบคันไซ โดยเอาข้าวมาอัดลงในแม่พิมพ์รูปสี่เหลี่ยมตามยาวหั่นขนาดพอดีให้รับประทานเป็นคำๆ แล้ววางเนื้อปลาตีนไว้ด้านบน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมเปลี่ยนแปลงไปแล้วแต่ฤดูกาล โอชิซูชิของจังหวัดซากะจะใช้ปลาตีนและอาหารทะเลชนิดต่างๆ จากทะเลอะริอาเกะเป็นหน้าด้านบน ตกแต่งด้วยผักสีสันสวยงานต่างๆ ที่หาได้ตามฤดูกาล และจะใช้ข้าวซูโกะ ดังนั้น โอชิซูชิของจังหวัดซากะถือว่าเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานของบนิวเณพื้นที่ซูโกะในเมืองชิราอิชิ ซึ่งถือว่าเป็นอาหารสำหรับการเฉลิมฉลองในโอกาสมงคลต่างๆ โดยในสมัยเอโดะ ประชาชนจะนำโอชิซูชิข้าวซูโกถวายขุนนางศักดินาของพื้นที่ซูโก เพื่อเป็นการแสดงความขอบคุณที่ได้ปกครองพื้นที่โดยธรรมและสงบ และนับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ขั้นตอนและวิธีการทำโอชิซูชิข้าวซูโกก็ได้ถูกสืบถอดต่อกันมาจนถึงปัจจุบัน