Oita

แหล่งกำเนิดของบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป คิดค้นโดยชาวประมง

Gomadashi Udon

Gomadashi Udon เป็นอูด้งรสชาติเข้มข้นที่มีต้นกำเนิดมาจากชาวประมงในหมู่บ้านชายทะเลชื่อ Saeki โดยนำน้ำร้อนมาเทลงบนเส้นอูด้งสุด Gomadashi (ทำจากเนื้อปลาบด) งา และ ซีอิ้ว ทั้งนี้มีการกล่าวขานกันว่าชาวประมงแห่งเมืองโออิตะเป็นผู้คิดค้นอาหารจานอร่อยนี้ โดยมีแนวคิดริเริ่มคือเพื่อเป็นวิธีการถนอมอาหาร (ปลา) ในช่วงที่สามารถหาปลาได้ในปริมาณที่เยอะ Gomadashi Udon สามารถทำได้ง่ายๆ เพียงนำ Gomadashi มาวางลงบนเส้นอูด้ง และเติมน้ำร้อน ก็พร้อมรับประทานได้ ปัจจุบันมีการนำปลาแมคเคอเรลและปลาซาร์ดีนมาทำ Gomadashi แทนปลาปลาปากคมจุดที่เคยใช้กันในสมัยก่อน