Oita

Der Vorläufer von Instant-Nudeln, erfunden von Fischern

Gomadashi Udon

“Gomadashi Udon” ist ein leckeres Nudelgericht, welches in Saeki Stadt, einer Kleinstadt am Meer, erfunden wurde. Heißes Wasser wird über gekochte Udon Nudeln mit “Gomadashi” gegossen. Gomadashi wird aus gekochtem und gehacktem weißen Fisch, Sojasoße und Sesamkörnern gemacht. Fischer aus Saeki Stadt in der Präfektur Oita erfanden dieses Gericht. Es wurde erfunden, um einen guten Fang zu konservieren. Es ist auch sehr leicht zu machen: Man muss nur den Gomadashi auf die Nudeln legen und heißes Wasser darüber gießen. Heutzutage werden häufig Pferdemakrelen oder Sardinen anstelle des traditionellen Eidechsenfisches verwendet.