Shizuoka

Тип "Кашу-Zuke" соленья изобретен купцами во время позднего периода Эдо, который использует местный васаби

Васаби-Zuke

"Кашу-Zuke" являются соленья, которые используют сакэ Лис для засолки. Его производство началось в конце периода Эдо (1603-1867), когда "Seishu" (очищенный саке) начал распространяться. Сказано что было изобретение купцов в "Fuchu" (Город Сидзуока). Традиционный способ травления является рубить васаби (что местный продукт Сидзуока ) корень и стебли на кусочки, маринуют с солью, а затем маринуют со зрелыми осадками сакэ, затем приправить солью и сахаром. В настоящее время многие васаби-Zuke добавили вкус с различными специями и приправами. Также есть много видов продуктов васаби, такие как "Васаби" нори (водоросли васаби) "Васаби мисо" и "Васаби с икрой сельди".