栃木県
うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味
おっきりこみ（栃木県）
手打ちの太麺と季節の野菜や里芋、大根などをたっぷりの汁で煮込んだ料理。うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す様子から、自然とこの呼び名がついたとされる。地域によっては、「煮ぼうと」や「煮ぼうとう」、「おきりこみ」とも呼ばれる。昔、農作業を終えた女性たちが、栄養バランスに優れ手早く大量に作れる料理として作り始めたのが発祥と伝わる。今では一般家庭でも多く作られており、おふくろの味として愛されている。
資料提供 : ぐるたび
-
沖縄県
濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁
-
鳥取県
生命力あふれる砂丘らっきょうを、甘さや酸味を抑えてさっぱりと
-
佐賀県
一杯をさばく時間は30秒！？職人の早業が光る一品
-
青森県
ウニとアワビを使った磯の香り漂う潮汁！
