鹿児島県

鮮度が口の中で踊る銀色の小魚、楽しみ方色々！

きびなご料理

鹿児島県

漁村で獲れた魚を、保存性の高い揚げ物に

つけあげ（さつまあげ）

鹿児島県

江戸時代より続く、鹿児島県を代表する郷土料理

さつま汁

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カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの

がね

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端午の節句には欠かせない、鹿児島伝統の逸品

あくまき

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薩摩藩のお茶菓子として親しまれていた素朴な名菓

けせん団子

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すりつぶした大豆を溶かした、栄養満点のみそ汁

呉汁

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夏の風物詩として食されてきた、ヘチマを使った料理

ヘチマとそうめんの味噌汁

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鹿児島県民にとっての代表的なおもてなし料理

地鶏の煮つけ（きいこん）

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家庭のお茶菓子として親しまれた、蒸しパン風の郷土菓子

ふくれ菓子

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島津の殿様料理にもなっていた祝い膳

しゅんかん

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年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた

からいもねったぼ

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夏を感じる独特の苦みを、長く楽しむための工夫

にがごりのつくだ煮

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約370年前から奄美に伝わるおもてなし料理

鶏飯（けいはん）

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桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味

桜島大根の粕漬

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にんにくの香りがたまらない、スタミナ満点の奄美風野菜炒め

ヒルアギ