神奈川県
四季折々の味を包み込んだ、江戸時代から伝わる素朴なおやつ
かんこ焼き
春の山菜や秋のきのこなど、四季折々の地元食材を小麦粉の皮に包んで焼き上げた、相模原市津久井地区に江戸時代から伝わる伝統の味。「かんこ」とは雅楽で使われる太鼓のひとつで、見た目が似ていることからその名前がついた。昔は稲作に適さない山間地であったためご飯の代用食として食べられていたが、現在では各家庭の手近な食材を包み、おやつとして食べられている。地元の女性グループが風土を生かした手作りの味として、様々な具材を開発しながら、かんこ焼きの製造販売に取り組んでいる。
資料提供 : 農山漁村の郷土料理百選
-
大分県
色とりどりのひとくちお寿し
-
山形県
冬の日本海の、最高の贈り物
-
神奈川県
7分咲きの八重桜を塩と白梅酢で漬け込んだ、優雅な小田原の名産
-
愛知県
春の風物詩として
いにしえから愛される味
-
群馬県
手早く作れ、腹持ちも良い!群馬では各家庭で作られる懐かしい味
-
熊本県
よもぎの香りが爽やかな代表的な団子菓子!
-
岐阜県
ご飯とみその素朴な調和!
-
長野県
年に2度収穫出来るジャガイモで作る