Kanagawa

사계절의 맛을 담은, 에도시대부터 전해지는 소박한 간식

간코야키

봄나물과 가을버섯 등 제철 식재료들을 밀가루 피에 싸서 구워낸다. 사가미하라(相模原) 시의 츠쿠이(津久井) 지역에서 에도 시대부터 내려오는 전통의 맛. "간코(かんこ)"란 아악에서 사용되는 북의 하나로, 그 모양이 비슷하다고하여 붙여진 이름이다. 가나가와 현은 벼농사에 적합하지 않는 산간 지역이었기 때문에 옛날에는 간코야키를 밥 대신으로 먹었지만, 현재는 각 가정에서 주변에 있는 식재료를 이용해 만들어, 간식으로 즐겨먹는다. 현지의 여성회 조합이 풍토를 살린 손맛을 바탕으로 여러가지 재료를 개발하여 간코야키의 생산 및 판매 촉진에 힘쓰고 있다.