長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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鹿児島県
島津の殿様料理にもなっていた祝い膳
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香川県
冬場の定番お総菜
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長崎県
口の中でとろける柔らかさ。卓袱コースの代表的料理
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千葉県
元禄の大衆文化が育んだ、人気の郷土料理。多様な味を食べ比べて
