長崎県 海と山の幸がすべて鍋の中に いり焼き料理 地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 熊本県 阿蘇地域に秋の訪れを感じさせる風物詩! 赤ど漬け 大分県 沖縄の名を冠した大分名物。そのルーツは沖縄の漁師料理 りゅうきゅう 富山県 魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに 昆布〆 山形県 お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品 棒鱈煮 群馬県 麺にうまみがしみこんで、旨さ最高! おっきりこみ(群馬県) 愛媛県 よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋 いもたき(南予) 滋賀県 寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群! 鴨鍋 新潟県 日本海の荒波で育ったあんこうの味を堪能あれ! アンコウ鍋 愛媛県 水軍の栄華を今に伝える豪快な料理 法楽焼 東京都 慣れると美味しいくさやの干物 くさや 長崎県 白い鉄火巻の具としても活躍する長崎のヒラス ヒラスの料理 千葉県 鮮度が命の“漁師飯”は酒の肴にも。定番のアジやカツオで なめろう