長崎県 海と山の幸がすべて鍋の中に いり焼き料理 地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。 資料提供 : 長崎県農林部農政課 高知県 地元でしか味わえなかった名たけのこが全国区にデビュー! 四方竹 山形県 お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品 棒鱈煮 岐阜県 お正月のご馳走。食卓に欠かせない郷土の逸品 にしんずし 和歌山県 鯖の旨味を引き出した現代の寿司 鯖の早寿司 岡山県 産地ならではの美味しい牡蠣と味噌のマリアージュ かき鍋 新潟県 日本海の荒波で育ったあんこうの味を堪能あれ! アンコウ鍋 栃木県 うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味 おっきりこみ(栃木県) 愛媛県 よい景色とともに楽しむ由緒ある鍋 いもたき(南予) 青森県 津軽海峡の荒海が育んだ最高級ブランド! 大間まぐろ料理 兵庫県 春の訪れを知らせる風物詩「いかなご新子漁」 いかなごのくぎ煮 高知県 貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴 酒盗(しおから) 愛媛県 鯛をまるごと1匹つかったお祝いの料理 鯛そうめん