岡山県
季節の薬味や海産物で飾る瀬戸内のもてなし料理
鯛麺
岡山の郷土料理の特色を象徴的に表しているのが、この鯛麺。温暖な瀬戸内の活気づく漁場から届く海の幸と、静かな寒村の手作りで生み出した産物が融合した逸品である。水温が上がる春から初夏に漁の最盛期を迎えるタイと、極寒の季節こそが作業に最適というそうめん。新鮮さが命のさかなと、ひね（古もの）に価値があるそうめん。この両者が持つ、山、海、寒、暖、新、旧といった特徴が渾然一体となって岡山の味の伝統を築いている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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群馬県
麺にうまみがしみこんで、旨さ最高！
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鹿児島県
カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げもの
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大阪府
山海の幸を盛り込んだ、江戸時代より伝わる老舗ならではの味
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埼玉県
秩父に伝わるお祝いのお菓子
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青森県
小さなしじみからあふれ出す、出汁のうまさに感激！
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福岡県
濃厚な豚骨スープに良くからむ極細麺は、替え玉でお替わりも
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東京都
江戸っ子がこよなく愛した粋な一杯！
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愛媛県
細麺とさっぱり味のスープが絡み合う、町の名を冠した特産品
