岡山県
季節の薬味や海産物で飾る瀬戸内のもてなし料理
鯛麺
岡山の郷土料理の特色を象徴的に表しているのが、この鯛麺。温暖な瀬戸内の活気づく漁場から届く海の幸と、静かな寒村の手作りで生み出した産物が融合した逸品である。水温が上がる春から初夏に漁の最盛期を迎えるタイと、極寒の季節こそが作業に最適というそうめん。新鮮さが命のさかなと、ひね（古もの）に価値があるそうめん。この両者が持つ、山、海、寒、暖、新、旧といった特徴が渾然一体となって岡山の味の伝統を築いている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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石川県
九谷焼の大皿い豪快に、豪華に盛り付け！
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福岡県
豊作祈願のお祭り“おくんち”には欠かせないお寿司
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福井県
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兵庫県
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長崎県
白い鉄火巻の具としても活躍する長崎のヒラス
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新潟県
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大分県
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あつあつのご飯とぶりで作る -
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岩手県
味わいもペースも自分好みで楽しめる、豪華な岩手の名物そば
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愛媛県
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京都府
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新潟県
知る人ぞ知るそばどころ、佐渡の新そばをあごだしで味わう
