長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
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福岡県
濃厚な豚骨スープに良くからむ極細麺は、替え玉でお替わりも
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宮崎県
夏バテ解消にピッタリ。冷たい味噌汁をぶっかけて食べるご当地汁
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大分県
ほのかな苦みと渋み！新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛
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鹿児島県
桜島大根のサクサクした食感、滑らかな舌触り、濃厚な香りが美味
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三重県
てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も
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新潟県
ご飯もお酒も進む伝統の煮魚料理
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香川県
冬の客膳には欠かせない
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山口県
適当な弾力と独特の風味を備えたのが山口産焼抜蒲鉾
