長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
いり焼き料理
地元でとれた新鮮な魚介類や野菜などを寄せ鍋にして食べる料理。材料を椿油で炒ってから料理していたため、「いりやき」と名付けられた。味付けは地域や家庭で様々で、冠婚葬祭や行事などの際にも振る舞われる。
資料提供 : 長崎県農林部農政課
-
兵庫県
明石鯛の芳香と旨味がご飯に凝縮。土鍋で炊けば絶品おこげも
-
栃木県
魚の香りと旨味がご飯にしみこんだ逸品
-
愛媛県
瀬戸内の魚をふんだんに使ったちらし寿司
-
福岡県
豊作祈願のお祭り“おくんち”には欠かせないお寿司
