Kochi

土佐地區的宴席上不可缺少的料理,用大盤豪邁供應的食物。

血缽料理

生魚片拼盤,鰹魚香煎,壽司,其他組合物(炒,煮,醋醃食物等等),用大盤裝在一起。 當代血缽料理的最初形式可以追溯到室町時代(1336-1573)。 當時這道料理有根據使用的【高規】,一種中等深度的容器,不同,有很多名字。 江戶時代(1603-1867)它開始被稱為【血缽】,如今仍然是重要宴會上的必備菜。 「南國土佐血缽祭」 從1968年就開始舉辦,用來發揚和繼承傳統飲食文化。