全国各地の農山漁村で脈々と受け継がれる郷土料理。地域の歴史や文化、そして生活がひとつのお皿に凝縮されています。そんな「お皿の向こう側」にあるストーリーをひとつひとつ、旅するようにご紹介いたします。

冷汁うどん

埼玉県

伝統的郷土料理

うどんを好む埼玉県で定着した食べ方

冷汁うどん

昔からこの地域の農民の間では、うどんが多く食されており、うどんは地域を代表する料理のひとつである。『朝まんじゅうに昼うどん』と言われるように、お米の代わりに各家庭でうどんを打って食していた。冷や汁うどんは、味噌とゴマ、砂糖などにだし汁を加えたつゆに、うどんを浸して食べるようになったことから生まれた。簡単に美味しく食べられ、栄養価も高いために広く伝わったと言われている。

資料提供 : 埼玉県　産業労働部　観光課

郷土料理

  • がめ煮 （福岡県）

    福岡県

    定番のお惣菜は朝鮮生まれ？懐かしいお袋の味

    がめ煮 （福岡県）

  • 鮎うどん

    栃木県

    江戸時代の味を再現！手作りの干し鮎でダシをとった創作メニュー

    鮎うどん

  • かやくご飯

    大阪府

    大阪人の合理的精神にマッチ！昼のメニューに外せない庶民の味

    かやくご飯

  • アーサ汁

    沖縄県

    濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁

    アーサ汁

麺

  • 津軽なべ焼うどん

    青森県

    青森県民で知らない人がいないとも言われる県民食

    津軽なべ焼うどん

  • こうのす川幅うどん

    埼玉県

    川幅日本一の「荒川」をイメージした、幅広く滑らかなうどん

    こうのす川幅うどん

  • ぶっかけうどん

    岡山県

    温冷、具の種類など様々な味のバリエーションが存在する名物料理

    ぶっかけうどん

  • ひょっつる

    長崎県

    ツルっと気持ちよく食べられるわかめ100％のヘルシーご当地麺

    ひょっつる

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