青森県
ダシの味がたまらないしじみのスープ焼きそば
五所川原十三湖 しじみの汁焼そば
青森県産米の米粉を練りこんだ麺と、十三湖産の“大和しじみ”を使った地産地消をテーマとした焼そば。 味の決め手はなんといってもしじみのスープ！ 焼そばなのにスープ？と思った方、侮ること無かれ！あっさりとした塩味ベースのしじみスープはとても上品な味で、隠し味の溶かしたバターでコクも十分。 味は、スープにしっかりとにじみでたしじみの濃厚な味わいが強いが、米粉を練りこんだ麺のプリップリの食感と、一度焼いて焦げ目をつけることで増した香ばしさから、十分にやきそば感が感じられる。
資料提供 : ぐるたび
-
滋賀県
高級料亭でも珍重されるホンモロコ
-
長崎県
海と山の幸がすべて鍋の中に
-
和歌山県
鯖の旨味を引き出した現代の寿司
-
北海道
コリコリとした食感と、口いっぱいに広がる濃厚な旨味を堪能
