盛岡じゃじゃ麺

岩手県

ご当地グルメ

中国うまれの盛岡育ち、甘辛い肉味噌が特徴の平打ち麺

盛岡じゃじゃ麺

うどん状の平麺の上に炒めた肉味噌と刻んだ長ねぎ、きゅうりをのせた麺料理。麺の上にのせられる特製の肉味噌と具材をまぜあわせ、お好みでおろし生姜、酢、ラー油などを加えて食べる。盛岡じゃじゃ麺は、中国の東北部(旧満州)の家庭料理、炸醤麺(ジャージャー麺)を参考に盛岡市内の屋台から始まったといわれ、日本向けのアレンジが繰り返され現在の盛岡じゃじゃ麺に至る。麺を食べ終えた後には、器に残った味噌に茹で汁と生卵をとき入れて混ぜあわせた鶏蛋湯(チータンタン)を味わうのが一般的。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 白鳥美人

    新潟県

    美しい白鳥と雪をイメージした純白の麺

    白鳥美人

  • このしろ寿司

    京都府

    寿司飯の代わりにおからの入った郷土食

    このしろ寿司

  • しぐれ焼き

    静岡県

    富士宮焼きそばのお好み焼き??

    しぐれ焼き

  • 甚五焼き

    栃木県

    香ばしい味噌の風味がたまらない!炭火で焼いた焼きおにぎり

    甚五焼き

麺

TOPに戻る