北上コロッケ

岩手県

ご当地グルメ

北上産の食材で彩られた名物料理!

北上コロッケ

「北上市に何か名物になるものを」と北上調理師会が立ち上がり、地元産の食材をふんだんに使って作られた「北上コロッケ」。粘りが強くコクがある「さといも」、豊かな自然の中で育った「黒毛和牛」、ビタミンB1やミネラルが豊富な「白ゆりポーク」、県内一の収穫量を誇る「アスパラガス」が使われている。基本レシピは公開されているものの、4つの素材が入っていればOKなので、現在市内の店舗で続々と新レシピが誕生している。 近年では「北上コロッケ暖簾会」が結成し、北上のまちをコロッケで盛り上げる活動を行っている。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

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