このしろ寿司

京都府

ご当地グルメ

寿司飯の代わりにおからの入った郷土食

このしろ寿司

久美浜湾は、京都府北西端に位置する汽水湖。北側には海をさえぎる小天橋と呼ばれる砂州が伸び、美しい景観をつくりだしている。”このしろ寿司”は、この地域で家庭料理として食べられてきた郷土料理のひとつで、久美浜湾でとれた新鮮なコノシロをまるごと使った姿寿司だ。秋から冬にかけて脂ののったコノシロを背割りにして酢漬けしたものの中に、すし飯ではなく味付けしたおからを詰めて作られ、さっぱりとコノシロの旨みが十分に楽しめる。冬に訪れた際にはぜひ食べてみて欲しい。

資料提供 : ぐるたび

御当地グルメ

  • 長泉あしたかつ丼

    静岡県

    「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり

    長泉あしたかつ丼

  • 那須のパン

    栃木県

    新鮮な牛乳や卵など、大自然の恵みを贅沢に使ったこだわりパン

    那須のパン

  • 鯵料理

    神奈川県

    相模湾で揚がった新鮮なアジをご賞味ください!

    鯵料理

  • 加古川かつめし

    兵庫県

    地元に定着した洋食文化

    加古川かつめし

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