Saitama

In der Präfektur Saitama eine übliche Art Udon Nudeln zu essen

Hiyajiru Udon

In der Präfektur Saitama sind Udon Nudeln seit jeher ein bei Bauern beliebtes Gericht. Nudeln ist eins der Hauptgerichte der Region. Ein Sprichwort sagt: “Manju (Brötchen mit süßer roter Bohnenpaste) zum Frühstück und Udon zu Mittag.” In Saitama sind handgemachte Udon eine Alternative zu Reis. “Hiyajiru Udon” sind Nudeln in kalter Suppe mit Gewürzen wie Miso, Goma und Zucker. Man sagt, das Gericht habe sich auf Grund seiner einfachen Zubereitung, guten Geschmackes und seiner Nahrhaftigkeit verbreitet.