山菜鍋

山形県

伝統的郷土料理

地域色がでるヘルシーな山菜鍋で大地の恵みを感じる

山菜鍋

山形の豊かな土壌が育んだ名産の山菜を存分に味わえる逸品。深い鍋に醤油で味付けした出汁とともにじっくりと煮込む。とれたての山菜ときのこがどっさりと入り、鶏肉が加えられる。山でとれたウサギやクマの肉を使うことも。山菜の内容は多岐に渡り、県内でも地域によって様々な種類が楽しめる。新鮮な山菜ならではの食感や繊細な味わいが堪能できる。また、庄内地方では特産品の庄内麩を使うなどの具材の特色もみられ、各地の山菜鍋をめぐる旅もおもしろい。その際は、酒どころの山形。各地の日本酒も一緒に楽しみたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 寒ぶり料理

    富山県

    家庭料理の定番から、最近人気のしゃぶしゃぶまで

    寒ぶり料理

  • うるか(あゆの塩辛)

    大分県

    ほのかな苦みと渋み!新鮮なアユの内臓を使った贅沢な塩辛

    うるか(あゆの塩辛)

  • よもぎ餅

    愛知県

    縁起を祈願し食す春の風物詩

    よもぎ餅

  • 法楽焼

    愛媛県

    水軍の栄華を今に伝える豪快な料理

    法楽焼

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