山菜鍋

山形県

伝統的郷土料理

地域色がでるヘルシーな山菜鍋で大地の恵みを感じる

山菜鍋

山形の豊かな土壌が育んだ名産の山菜を存分に味わえる逸品。深い鍋に醤油で味付けした出汁とともにじっくりと煮込む。とれたての山菜ときのこがどっさりと入り、鶏肉が加えられる。山でとれたウサギやクマの肉を使うことも。山菜の内容は多岐に渡り、県内でも地域によって様々な種類が楽しめる。新鮮な山菜ならではの食感や繊細な味わいが堪能できる。また、庄内地方では特産品の庄内麩を使うなどの具材の特色もみられ、各地の山菜鍋をめぐる旅もおもしろい。その際は、酒どころの山形。各地の日本酒も一緒に楽しみたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • ふなずし

    滋賀県

    癖があるけどクセになる?全国的に有名ななれ寿司

    ふなずし

  • 五平餅(岐阜県)

    岐阜県

    ご飯とみその素朴な調和!

    五平餅(岐阜県)

  • しそ巻梅漬

    青森県

    風味豊かな赤じその葉に、種を取った梅や杏を包んださわやかな味

    しそ巻梅漬

  • からしれんこん

    熊本県

    江戸時代から続く伝統の味を堪能あれ!

    からしれんこん

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