東京都
屋台料理から庶民の味へ!
味噌田楽がルーツの煮込み料理
おでん
「おでん」のルーツは味噌田楽。串に刺し味噌をつけて食べていたこんにゃくを煮込んで食べるようになったのが、「煮込みおでん」のはじまりである。江戸の町で、屋台料理として発展した「おでん」は、関西へ広まり「関東煮」(かんとだき)と呼ばれ広まっていった。「おでん」の薬味と言えば、からし。「おでん」が屋台料理として庶民に浸透していった頃、衛生状態のあまりよくない屋台の殺菌目的で添えられるようになったのがはじまりと言われている。
資料提供 : ぐるたび
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徳島県
雑穀をつかった香ばしい団子
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和歌山県
給食の定番メニューのルーツは1000年以上も前?
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大分県
野菜だけでつくった精進料理
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鳥取県
トビウオを丸ごと堪能