大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る
ぶりのあつめし
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁をかけて食べる丼料理「ブリのあつめし（温飯）」。漁師のまかない料理が発祥とされ、水揚げしたぶりを船上で刺身にし、残ったものをしょうゆに漬けこんで、保存食として後日食していたとされる。古くは琉球の漁師から伝えられた調理法といわれ、別名「りゅうきゅう」とも呼ばれる。地域ごとにアジやサバなどが使われ、各地の漁師料理として伝承されてきた料理だ。
資料提供 : ぐるたび
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沖縄県
濃厚な沖縄料理のアクセント。上品にさっぱりと味わうアーサ汁
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愛媛県
保存料なしでも日持ちのいい自然食品。油抜きしないで風味を堪能
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千葉県
見てきれい、食べておいしいお米の芸術品
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埼玉県
寒い冬の日にピッタリの煮込みうどん
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長崎県
熱々ご飯や酒の肴にぴったり。甘いタレが香ばしい旨みの宝庫
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北海道
小樽のうまいをまとめて味わえるご当地スープ
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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兵庫県
歯応えあるプリプリした身。甘い汁はこぼれ落ちるほどジューシー
