大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る
ぶりのあつめし
しょうゆベースのタレにぶりの刺身を漬けたものをあつあつのご飯にのせ、ねぎやのり、ゴマなどの薬味を添えて、お茶やだし汁をかけて食べる丼料理「ブリのあつめし（温飯）」。漁師のまかない料理が発祥とされ、水揚げしたぶりを船上で刺身にし、残ったものをしょうゆに漬けこんで、保存食として後日食していたとされる。古くは琉球の漁師から伝えられた調理法といわれ、別名「りゅうきゅう」とも呼ばれる。地域ごとにアジやサバなどが使われ、各地の漁師料理として伝承されてきた料理だ。
資料提供 : ぐるたび
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静岡県
自家製味噌が味わい深い、新鮮な魚介類がたっぷり入った漁師鍋
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佐賀県
軟骨のコリコリとした食感と、酒粕の香りにお酒がすすむ一品
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愛知県
農家には欠かせない豊作祈願の一品
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愛知県
家庭で親しまれた簡単おやつ
