広島県 日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理 美酒鍋 鶏肉、または豚肉と野菜を日本酒と塩・胡椒で味付けするシンプルな鍋。「しょなべ」、または 「びしゅなべ」と呼ばれている。銘醸地としての歴史のある東広島市西条地域で、酒造りに取り組む杜氏達が、空腹を癒すために蔵の中でつくった料理といわれている。 資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課 山形県 山菜独特の風味を衣に包み込んで 山菜の天ぷら 富山県 クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく 鯉こく 高知県 うどんだけじゃない。「鍋焼き」ラーメンをお試しあれ! 鍋焼きラーメン 岐阜県 厳しい寒さの中から生まれた郷土の味わい 朴葉みそ 愛媛県 磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋 いもたき(東予) 新潟県 とろみのあるスープが体も心も温めるご当地鍋 棚田鍋 山形県 かつての農村の貴重なタンパク源 いなごいり 栃木県 うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味 おっきりこみ(栃木県)