広島県
日本酒と塩・胡椒で味付けする宴会料理
美酒鍋
鶏肉、または豚肉と野菜を日本酒と塩・胡椒で味付けするシンプルな鍋。「しょなべ」、または 「びしゅなべ」と呼ばれている。銘醸地としての歴史のある東広島市西条地域で、酒造りに取り組む杜氏達が、空腹を癒すために蔵の中でつくった料理といわれている。
資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課
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兵庫県
玉ねぎの甘みとハモの旨味溢れるだし汁が見事に調和
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栃木県
うどんを「切っては入れ、切っては入れ」食す、おふくろの味
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山形県
かつての農村の貴重なタンパク源
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群馬県
麺にうまみがしみこんで、旨さ最高！
