パパイヤイリチー

沖縄県

伝統的郷土料理

炒めたパパイヤの歯ごたえと甘みがおいしい「パパイヤイリチー」

パパイヤイリチー

熟す前の青い状態のパパイヤを千切り(または専用のおろし金で細長くおろしたモノ)にしたものと、豚肉、にんじん等の具材を一緒に炒めて、しょうゆ、砂糖、みりん等で味付けしたものが「パパイヤイリチー」。昔から沖縄地方で食べられている料理で、切り干し大根のような歯ごたえとパパイヤの甘みがマッチした家庭料理だ。豚肉の代わりにツナを用いて、お酒のおつまみとして出されることもある。パパイヤ料理としては最もポピュラーなものなので、沖縄を訪れた際には味わってもらいたい。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • はもの落とし

    京都府

    活はもでないと作れない!見た目にも涼やかな夏のはも料理の定番

    はもの落とし

  • あんこう料理

    茨城県

    「西のふぐに、東のあんこう」茨城県、冬の味覚

    あんこう料理

  • 切り株揚げ

    埼玉県

    「富の川越いも」をけやきの切り株に見立てた、いもの天ぷら

    切り株揚げ

  • つわずし

    高知県

    つわぶきの葉を使った祝いの席のお寿司

    つわずし

TOPに戻る