岡山県
おつまみに最高！イイダコの煮付け。
イイダコの煮付け
イイダコは墨をもっていますが、イカの墨は嫌われても「イイダコは墨が値打ち」。地元では墨ごと食べる人も多く、小さな体の割にはびっくりする程の墨を持っているので、かじると口のなかが真っ黒になる。イカとタコのいいところを持ち合わせ持ち、「墨ごと味わうとその味は忘れられない」と言われている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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兵庫県
茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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富山県
クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく
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和歌山県
春の山菜料理の定番
