イイダコの煮付け

岡山県

伝統的郷土料理

おつまみに最高!イイダコの煮付け。

イイダコの煮付け

イイダコは墨をもっていますが、イカの墨は嫌われても「イイダコは墨が値打ち」。地元では墨ごと食べる人も多く、小さな体の割にはびっくりする程の墨を持っているので、かじると口のなかが真っ黒になる。イカとタコのいいところを持ち合わせ持ち、「墨ごと味わうとその味は忘れられない」と言われている。

資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」

煮もの

郷土料理

  • 鯖の早寿司

    和歌山県

    鯖の旨味を引き出した現代の寿司

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  • さくら丼

    長野県

    桜色の上質な馬肉の丼、多彩なアレンジはここだけ?

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  • にんにく漬

    青森県

    密度の濃い、しっかりとしたにんにくをしょうゆや味噌漬けで

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  • サンマ寿司

    三重県

    やせて脂の少ないサンマを使った、東紀州に伝わる味

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魚介

  • タチウオすし

    和歌山県

    若い女性に人気!あっさりとした上品なお寿司

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  • 葉わさびずし

    岡山県

    ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品

    葉わさびずし

  • さばのへしこ

    福井県

    ご飯のお供にピッタリの鯖のぬか漬け

    さばのへしこ

  • ひしこ押し寿司

    千葉県

    カタクチイワシを特製調味液にさっと漬けて。豊かな甘みが美味

    ひしこ押し寿司

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