岡山県 おつまみに最高!イイダコの煮付け。 イイダコの煮付け イイダコは墨をもっていますが、イカの墨は嫌われても「イイダコは墨が値打ち」。地元では墨ごと食べる人も多く、小さな体の割にはびっくりする程の墨を持っているので、かじると口のなかが真っ黒になる。イカとタコのいいところを持ち合わせ持ち、「墨ごと味わうとその味は忘れられない」と言われている。 資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」 長崎県 禅の心を大切にした、日本の食文化を代表する精進料理 普茶料理 富山県 クセの強い鯉を味噌で煮込んで食べやすく 鯉こく 兵庫県 茹でこぼしたスジ肉を酒だけで炊き醤油で味付けした庶民の味 牛スジの煮もの 青森県 津軽の七草粥ともいわれる小正月の精進料理。 けの汁 長崎県 ヘルシーで健康的!うまみたっぷりの島原名物 いぎりす 和歌山県 「いがみ」とは、ブダイのこと いがみの煮付け 熊本県 良質のたんぱく質がたっぷりの郷土菓子! とじこ豆(とちこ豆) 徳島県 お祭りに欠かせない五目ずし 金時豆いりかきまぜ(ばらずし) 滋賀県 脂ののりは、トロにも負けない。口の中でとろける味わいも絶品 ビワマス料理 徳島県 石で魚を焼く野趣あふれる郷土料理 あめごのひらら焼き 三重県 てっさ・てっちり・唐揚げ等の定番料理から、新しい創作料理も あのりふぐ料理 愛媛県 愛媛県民なら必ず知っている練り製品 じゃこ天