岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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佐賀県
お祝いの日にいただく鮒の昆布巻き
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大分県
大分漁師料理。
あつあつのご飯とぶりで作る -
愛媛県
旬のタコをご飯に炊き込んだ漁師飯
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岩手県
鮭をつかった色鮮やかな郷土料理
