岡山県
季節の薬味や海産物で飾る瀬戸内のもてなし料理
鯛麺
岡山の郷土料理の特色を象徴的に表しているのが、この鯛麺。温暖な瀬戸内の活気づく漁場から届く海の幸と、静かな寒村の手作りで生み出した産物が融合した逸品である。水温が上がる春から初夏に漁の最盛期を迎えるタイと、極寒の季節こそが作業に最適というそうめん。新鮮さが命のさかなと、ひね（古もの）に価値があるそうめん。この両者が持つ、山、海、寒、暖、新、旧といった特徴が渾然一体となって岡山の味の伝統を築いている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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栃木県
野菜もりだくさんの秋の定番
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青森県
風味豊かな赤じその葉に、種を取った梅や杏を包んださわやかな味
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新潟県
もちもち、歯切れがいい生地と餡が絶妙にマッチ。
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長野県
海のない地域ならではの食習慣
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沖縄県
国民に広く支持されている沖縄の人気料理！
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東京都
大田区のPRのため、多様な具材が盛り込まれた焼きそば
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京都府
ツルリとしたのど越しの後に、抹茶の豊かな風味が広がる
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熊本県
こだわりの名店がぞくぞく！「そば打ち体験」が楽しめる施設も
