佐賀県

臭みなし！さっぱり美味しい朝市名物を召し上がれ

クジラかつ

「日本三大朝市」の一つといわれる「呼子朝市」。200メートルほどの通りに、新鮮な魚介類や直売の野菜などが所狭しと並んでいる。その朝市の食べ歩きグルメとして人気があるのが“クジラかつ”である。クジラの赤身から筋を丁寧に取り除き、白身魚のすり身をあわせて下味をつけた後に小麦粉をまぶして揚げる。クジラの旨みがジューシーに味わえ、臭みがなく、冷めても脂っぽさを感じないさっぱりとした味。「呼子朝市」を訪れた際には、ぜひ食べてみて欲しい。