牛骨ラーメン

鳥取県

伝統的郷土料理

珍しい!全国へ発信していきたいラーメン

牛骨ラーメン

牛の骨からスープをとるしょうゆ味のラーメン。珍しいこのラーメンを、地元の人々やお店は当たり前だと思っている。頑なと言えるほどこだわりがあるわけではないが、自然に身に付いた料理人の頑固さ。格別に華やかなもの新しいものを好むわけではないが、良いものはとことん愛し続ける人々。そしてそんな人々を支え続け、見つめ続けた雄大な山々や澄んだ海、自然豊かな土地。牛骨ラーメンには、懐かしい日本の姿が今も残る鳥取県の姿とどこか重なるところがある。

資料提供 : 食のみやこ鳥取県 とりネット

郷土料理

麺

  • 太平燕

    熊本県

    学校給食でも登場。中国うまれ、熊本育ちのご当地料理

    太平燕

  • 那須のそば

    栃木県

    キレのよい風味と歯ごたえ、お店によってはそば打ち体験も

    那須のそば

  • あこう蕎麦

    兵庫県

    地元粉で作られたブランドそば

    あこう蕎麦

  • 冷汁うどん

    埼玉県

    うどんを好む埼玉県で定着した食べ方

    冷汁うどん

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