尾道ラーメン

広島県

ご当地グルメ

鞆の浦でとれた高級小魚と豚の背脂がスープの決め手

尾道ラーメン

”尾道ラーメン”は、コクのあるさっぱりとしたしょうゆ味のスープと、歯応えがある平打ち麺が特徴のラーメン。スープのダシには、鞆の浦の潮流にもまれた高級小魚と豚の背脂が使われ、小魚からカルシウム、豚の背脂から良質のコレステロールがたっぷりとスープに染み出るため、健康にも良いといわれる。具材には、ねぎ、チャーシュー、メンマといったシンプルなものが用いられることが多いが、特に定義はないため、各店舗によって工夫を凝らした具材が取り入れられている。

資料提供 : 広島県 商工労働部 観光課

御当地グルメ

麺

  • あごだしの蕎麦

    新潟県

    知る人ぞ知るそばどころ、佐渡の新そばをあごだしで味わう

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  • 五泉さといも麺

    新潟県

    独特の食感があとを引く、里芋を練りこんだご当地麺

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  • かてそば

    栃木県

    春から夏、冬で変わるそば

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  • 今治ラーメン

    愛媛県

    このラーメン一杯で元気になれる味を!

    今治ラーメン

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