瓦そば

山口県

ご当地グルメ

兵士のアイディアにヒントを得た、下関を代表する麺料理!

瓦そば

瓦そばは山口県下関市豊浦町の郷土料理で、川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まっている。西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話からヒントを得て開発されたのだそう。そばとお肉を一緒に炒めたものを、麺つゆにつけて食べるというスタイル。正式にはそばを本当に瓦で焼くのだが、家庭ではホットプレートやフライパンを使い、気軽に食されているのだそう。紅葉おろしや錦糸玉子を散らせば、彩りも楽しめる。

資料提供 : 一般社団法人山口県観光連盟

御当地グルメ

  • 飯能すいーとん

    埼玉県

    飯能産の旬野菜や食器をフル活用し、現代風にアレンジした水団

    飯能すいーとん

  • シシリアンライス

    佐賀県

    栄養満点の佐賀ソウルフード

    シシリアンライス

  • 鹿肉のユッケ

    北海道

    天然のエゾシカを食用肉へ。新鮮な味わいは目からウロコの逸品

    鹿肉のユッケ

  • 甲府鳥もつ煮

    山梨県

    絶妙な火加減とタイミングで作る、美しい照りがポイント

    甲府鳥もつ煮

麺

  • 今治ラーメン

    愛媛県

    このラーメン一杯で元気になれる味を!

    今治ラーメン

  • 盛り出し式わんこそば

    岩手県

    味わいもペースも自分好みで楽しめる、豪華な岩手の名物そば

    盛り出し式わんこそば

  • 八幡浜ちゃんぽん

    愛媛県

    街を歩けば「ちゃんぽん屋」に行き着く、ちゃんぽん天国!

    八幡浜ちゃんぽん

  • 釧路ラーメン

    北海道

    あっさりスープに細めの縮れ麺が特徴の北海道四大ラーメンのひとつ

    釧路ラーメン

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