山口県
兵士のアイディアにヒントを得た、下関を代表する麺料理!
瓦そば
瓦そばは山口県下関市豊浦町の郷土料理で、川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まっている。西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話からヒントを得て開発されたのだそう。そばとお肉を一緒に炒めたものを、麺つゆにつけて食べるというスタイル。正式にはそばを本当に瓦で焼くのだが、家庭ではホットプレートやフライパンを使い、気軽に食されているのだそう。紅葉おろしや錦糸玉子を散らせば、彩りも楽しめる。

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神奈川県
まぐろの新しい食べ方発見!!
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熊本県
ネーミングは「うまか〜(おいしい)」と「カレー」を引っ掛けて
馬カレーライス
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長崎県
キリシタン文化を象徴する美しい器で食す、新しいスタイル
島原そうめん鉢
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大阪府
豊かな発想力で新しい味を生み出す街“大阪”のエコな一品
ホルモン焼き

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青森県
新鮮な海の幸をこれでもかと言わんばかりに詰めた海鮮ラーメン
青森県の磯ラーメン
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岩手県
雑穀を練りこんだモチモチの麺が食欲をそそる、滋味深い味わい
六宝ラーメン
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長崎県
ツルっと気持ちよく食べられるわかめ100%のヘルシーご当地麺
ひょっつる
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東京都
江戸っ子がこよなく愛した粋な一杯!
そば(東京都)