山口県
兵士のアイディアにヒントを得た、下関を代表する麺料理!
瓦そば
瓦そばは山口県下関市豊浦町の郷土料理で、川棚温泉のホテルや旅館を中心に広まっている。西南戦争の際に熊本城を囲む薩摩軍の兵士たちが、野戦の合間に瓦を使って野草、肉などを焼いて食べたという話からヒントを得て開発されたのだそう。そばとお肉を一緒に炒めたものを、麺つゆにつけて食べるというスタイル。正式にはそばを本当に瓦で焼くのだが、家庭ではホットプレートやフライパンを使い、気軽に食されているのだそう。紅葉おろしや錦糸玉子を散らせば、彩りも楽しめる。
資料提供 : 一般社団法人山口県観光連盟
-
埼玉県
草加せんべいに続く新名物。おこげせんべいの雑煮風汁
-
静岡県
日本有数の漁港を擁する清水市の名物料理!
-
大阪府
昔ながらの懐かしい味。安くてボリュームたっぷり
-
三重県
「第5回全国ご当地どんぶり選手権予選会」出場どんぶり
-
埼玉県
鳩山町の名産、黒大豆を練り込んだ絶品うどん”鳩豆うどん”
-
奈良県
伊勢参りの人々によって広まった大和のご馳走
-
神奈川県
ピリッとした辛さがくせになる、温泉街で生まれた一品
-
熊本県
300年の歴史!全国でも稀有なすべてが手作業の手延べ素麺