![가와라소바 (기와 메밀국수)](http://kyoudo-ryouri.com/wp-content/uploads/2014/09/8cded8ffa32e88fcbbfc7ef0c8f0081f-400x394.jpg)
Yamaguchi
병사의 아이디어에서 힌트를 얻은, 시모노세키 대표 면요리!
가와라소바 (기와 메밀국수)
가와라 소바는 야마구치 현 시모노세키시(下関市)도요우라초(豊浦町)의 향토 요리로, 가와타나온천(川棚温泉)의 호텔과 여관을 중심으로 퍼진 음식이다. 세이난 전쟁(西南戦争)때 구마모토 성을 에워싼 사츠마군 병사들이 야전에 기와(瓦:가와라)를 사용해 야생풀이나 고기 등을 구워서 먹었다는 이야기에서 힌트를 얻어 개발되었다고 한다. 면과 고기를 함께 볶아 츠유(간장 소스)에 찍어 먹는다. 정식으로는 면을 진짜 기와에 올려 구워 먹어야 하지만, 가정에서는 핫 플레이트와 프라이팬을 사용해서 부담 없이 즐길 수 있다. 무즙과 계란지단을 함께 올려 먹으면 고운 색감도 더불어 즐길 수 있다.
Information provided by : 一般社団法人山口県観光連盟