庄内そば

山形県

伝統的郷土料理

そばの風味と食感をダイレクトに感じられる素朴な味わいが美味

庄内そば

「そばの里」としても知られる庄内では、江戸時代からそばの生産がされていた歴史ある土地。市内ではそば打ち体験ができる施設があったり、「新そばまつり」などのイベントも行われるなど、そばの生産化活性を目指している。地域ごとに特長が異なり、鶴岡羽黒地域で作られる「羽黒そば」や摩耶山の麓の越沢(こえさわ)集落では山芋をつなぎに使った「越沢そば」がある。地域ならではのそばの風味を味わいたい。そば粉にする前の粒そばを雑炊などで食す「むぎそば」もこの地方の郷土料理のひとつとして親しまれている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

麺

  • あこう蕎麦

    兵庫県

    地元粉で作られたブランドそば

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  • 鮎うどん

    栃木県

    江戸時代の味を再現!手作りの干し鮎でダシをとった創作メニュー

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  • こうのす川幅うどん

    埼玉県

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  • しらすラーメン

    高知県

    高知県民の支持率ナンバー1!麺部門のグランプリ作品

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