庄内そば

山形県

伝統的郷土料理

そばの風味と食感をダイレクトに感じられる素朴な味わいが美味

庄内そば

「そばの里」としても知られる庄内では、江戸時代からそばの生産がされていた歴史ある土地。市内ではそば打ち体験ができる施設があったり、「新そばまつり」などのイベントも行われるなど、そばの生産化活性を目指している。地域ごとに特長が異なり、鶴岡羽黒地域で作られる「羽黒そば」や摩耶山の麓の越沢(こえさわ)集落では山芋をつなぎに使った「越沢そば」がある。地域ならではのそばの風味を味わいたい。そば粉にする前の粒そばを雑炊などで食す「むぎそば」もこの地方の郷土料理のひとつとして親しまれている。

資料提供 : ぐるたび

郷土料理

  • 粕汁

    山形県

    酒処の上質な酒かすの汁で寒い冬も体の芯からぽっかぽか

    粕汁

  • どて焼き

    大阪府

    串焼きと並ぶ新世界の名物はクセになる美味しさ

    どて焼き

  • からしれんこん

    熊本県

    江戸時代から続く伝統の味を堪能あれ!

    からしれんこん

  • クファジューシー

    沖縄県

    豚三枚肉を使った沖縄独自の炊き込みご飯

    クファジューシー

麺

  • 日田やきそば

    大分県

    パリパリとシャキシャキのハーモニー“日田やきそば”

    日田やきそば

  • あんかけうどん

    岩手県

    とろっとした餡がうどんに絡んで、心まで温まる優しい味

    あんかけうどん

  • 鍛冶屋ラーメン

    兵庫県

    夏バテを吹き飛ばす鍛冶屋さん御用達ラーメン

    鍛冶屋ラーメン

  • 打ち込み汁

    香川県

    手軽にできる、農村の日常食

    打ち込み汁

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