岩手県
強いコシが特徴。わんこそば、じゃじゃ麺と並ぶ盛岡三大麺
盛岡冷麺
小麦粉と片栗粉などのでんぷんで作られる強いコシと独特の歯ざわりがある半透明の麺が特徴の麺料理。牛肉や鶏肉を煮込んださっぱりかつコクがあるスープも特徴のひとつで、キムチとの相性も絶妙。朝鮮半島の冷麺を参考に盛岡で独自の製法とその味が考案されたといわれ、昭和中期に市内の焼肉店でメニューに加えられたのが始まりとされる。昭和40年代には盛岡冷麺の提供店が次々と開店。現在は盛岡市内のみならず、全国でその名を見かけるようになった
資料提供 : ぐるたび
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大阪府
濃い色に惑わされず一度お試しあれ。寒〜い冬に染みる江戸の味
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新潟県
おばあちゃんの味
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北海道
北見の特産品「ホタテ」「玉ねぎ」の美味しさを引き出す塩味が◎
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東京都
一度食べたら病みつき！
多摩地域でポピュラーなスープなし拉麺
