滋賀県

寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群！

鴨鍋

冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ（アヒルや合鴨の場合もある）を、豆腐やねぎなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理。寒い冬を乗り切るマガモは脂が多くのり、しっかりとした歯ごたえと脂身の甘さが特徴。「鴨が葱を背負ってくる」ということわざの通り、カモとねぎの相性は抜群。元々は魚を取る網にかかったカモのみを食していたが、現在では冬季に限り猟が許されており、11月から3月にかけて脂がのった鴨料理を食べる事ができる。また、最近はアヒルだけでなく、マガモの飼育も積極的に行われている。

資料提供 : ぐるたび

群馬県

肉の旨みタップリ！さっぱりした食感の中にコクがある幅広く人気

上州麦豚のみそ漬け
兵庫県

厳選された「神戸ビーフ」を贅沢に焼いた一品

神戸牛ステーキ
山形県

庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て

いもこ汁（庄内風）
神奈川県

横浜らしい海をイメージしたハンバーグ

チーズハンバーグ

長崎県

円卓に広がる長崎文化の祝宴

卓袱料理
埼玉県

小豆の濃厚な甘味に箕型の麺の食感。郷土に伝わる和風スイーツ

あずきすくい
宮城県

油麩からあふれる汁とつるつるののど越しのはっとで冬を乗り切る

つゆはっと
新潟県

旬の魚を使い味噌で仕上げた豪快な漁師料理！

わっぱ煮

北海道

北海道を代表する郷土鍋。鮭の柔らかな身と旬野菜の旨味

石狩鍋
愛媛県

磯の香りが楽しめる、あっさり醤油味の鍋

いもたき（東予）
群馬県

麺にうまみがしみこんで、旨さ最高！

おっきりこみ（群馬県）
石川県

加賀伝統の高級食材「鴨」の旨みを余すところなく味わいつくす

治部鍋