滋賀県
寒い冬にほっと一息。カモとねぎの相性は抜群！
鴨鍋
冬が近くなると琵琶湖に飛来してくるマガモ（アヒルや合鴨の場合もある）を、豆腐やねぎなどの野菜と一緒に煮込んで食す鍋料理。寒い冬を乗り切るマガモは脂が多くのり、しっかりとした歯ごたえと脂身の甘さが特徴。「鴨が葱を背負ってくる」ということわざの通り、カモとねぎの相性は抜群。元々は魚を取る網にかかったカモのみを食していたが、現在では冬季に限り猟が許されており、11月から3月にかけて脂がのった鴨料理を食べる事ができる。また、最近はアヒルだけでなく、マガモの飼育も積極的に行われている。
資料提供 : ぐるたび
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山形県
お盆には欠かせない郷土料理。鱈の旨味が凝縮された一品
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佐賀県
実だくさんの汁物
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奈良県
天神様の冥福を祈って、守護物の牛の代わりに鶏を入れたすき焼き
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山形県
庄内では海岸で鍋を囲む。豚肉と味噌仕立て
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群馬県
麺にうまみがしみこんで、旨さ最高！
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兵庫県
玉ねぎの甘みとハモの旨味溢れるだし汁が見事に調和
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福岡県
コラーゲンたっぷりで美容に最適。
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青森県
青森シャモロックの旨味が全て凝縮された絶品の鍋料理
