岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
-
神奈川県
磯の風味が最高の調味料“サザエのつぼ焼き”
-
三重県
初夏が旬の涼しげな魚。川魚の女王と呼ばれ、食し方も様々
-
栃木県
無病息災の行事食。「しもつかれ」を食べ歩いて健康に！
-
高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
