岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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鳥取県
華やかなおもてなしの郷土料理
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大分県
色とりどりのひとくちお寿し
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富山県
駅弁などでおなじみ、
マスが色鮮やかな押し寿司 -
東京都
わさびの代わりに青唐辛子を使った、
大島独自の寿司文化
