岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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鹿児島県
年末のおやつや腹ごしらえとして食べていた
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滋賀県
代表的琵琶湖の「ごちそう」
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栃木県
醤油の“たまり”に漬け込むのが一般的。赤く色づけしたものも
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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長野県
海のない地域ならではの食習慣
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高知県
旬のエビと旬の野菜でつくる夏の料理
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広島県
歯ごたえがたまらない、三原のタコ！
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愛媛県
水軍の栄華を今に伝える豪快な料理
