岡山県 ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品 葉わさびずし 葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、2杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。 資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」 岡山県 春の魚を代表するサワラ料理 サワラのこうこずし 富山県 お祝いに欠かせないサバの押しずし おせずし 広島県 広島でも親しまれる押しずし 岩国寿司 愛知県 農家には欠かせない豊作祈願の一品 ほう葉ずし(愛知県) 高知県 貴重な原料を漬け込み熟成させた、土佐生まれの酒の肴 酒盗(しおから) 青森県 コクと弾力がたまらない!タラの身や皮、肝を和えた郷土料理 タラの子和え 広島県 瀬戸内海の代表的な海の幸のひとつ 鯛料理 岩手県 正月に欠かせないエゾアイナメの酢のもの どんこなます 神奈川県 相模湾で揚がった新鮮なアジをご賞味ください! 鯵料理 兵庫県 歯応えあるプリプリした身。甘い汁はこぼれ落ちるほどジューシー かに料理 富山県 魚介本来の旨みに、上品な香りが重なり、ふくよかな味わいに 昆布〆 香川県 冬の客膳には欠かせない てっぱい