岡山県
ワサビを効かした、すしどころ岡山の逸品
葉わさびずし
葉ワサビずしは、ワサビの栽培が始まってから地元で工夫して作り出されたすしの傑作。ちらしずしの上に、２杯酢で漬けた葉ワサビを散らすだけだが、すしとの相性の良さ、色合いの鮮やかさで、今では奈義町の郷土料理として欠かせないものになっている。すしどころの岡山県の伝統と、ワサビの産地ならではのアイデアが見事に活かされている。
資料提供 : 岡山県郷土文化財団「おかやまの味」
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大分県
心が浮き立つような綺麗な黄色のご飯
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山形県
新年への期待を込めた正月料理
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鹿児島県
漁村で獲れた魚を、保存性の高い揚げ物に
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埼玉県
箸がどんどんすすむ風味のある味噌
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長野県
海のない地域ならではの食習慣
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千葉県
カタクチイワシを特製調味液にさっと漬けて。豊かな甘みが美味
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岩手県
鮭をつかった色鮮やかな郷土料理
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千葉県
千葉県を代表する郷土料理
