Ehime

一道使用宇和岛独有的红鲷鱼的渔人料理

宇和岛红鲷鱼饭

这是一道特别使用红鲷鱼的米饭料理。在宇和岛中部和东部，红鲷鱼通常和米饭一起蒸。在西部，新鲜的红鲷鱼被浸泡在酱汁里，然后倾倒在米饭上。料理这道鱼不需要使用热火，关键是鲷鱼一定要新鲜。这道料理也作为特别的“渔人料理”而被人熟知。据说这道料理最初是出海的渔夫在船上做给自己吃的美食。他们把浸泡了酱油的鲷鱼配在米饭上一起食用，