Ehime

一道使用宇和島獨有的紅鯛魚的漁人料理

宇和島紅鯛魚飯

這是一道特別使用紅鯛魚的米飯料理。在宇和島中部和東部，紅鯛魚通常和米飯一起蒸。在西部，新鮮的紅鯛魚被浸泡在醬汁裏，然後傾倒在米飯上。料理這道魚不需要使用熱火，關鍵是鯛魚一定要新鮮。這道料理也作為特別的“漁人料理”而被人熟知。據說這道料理最初是出海的漁夫在船上做給自己吃的美食。他們把浸泡了醬油的鯛魚配在米飯上一起食用。