Ibaraki

用纳豆做成的既朴素又创新的美味料理

纳豆料理

水户地区盛产大豆。农民们在家里自制的纳豆（发酵过的大豆），现如今已经成为有名的当地特产。据口头流传，纳豆最早出现在1083年。源义家族在三年战役（1083年）时，在去往奥州的途中，在水户市停留。在那里，煮熟的大豆（在那时一般用来喂马）。有一次偶然的机会，有一些大豆剩下了，然后自己发酵，就成了纳豆。如今在水户地区，人们对探索新的食用纳豆的方式十分热情，许多餐厅都提供创造性的料理比如纳豆意面或者炒纳豆。许多人们还争相以自己独创的菜谱参加水户市商会举办的“纳豆比赛”。