Ibaraki

用納豆做成的既樸素又創新的美味料理

納豆料理

水戶地區盛產大豆。 農民們在家裡自製的納豆(發酵過的大豆),現如今已經成為有名的當地特產。 據口頭流傳,納豆最早出現在1083年。 源義家族在三年戰役(1083年)時,在去往奧州的途中,在水戶市停留。 在那裡,煮熟的大豆(在那時一般用來喂馬)。 有一次偶然的機會,有一些大豆剩下了,然後自己發酵,就成了納豆。 如今在水戶地區,人們對探索新的食用納豆的方式十分熱情,許多餐廳都提供創造性的料理比如納豆意面或者炒納豆。 許多人們還爭相以自己獨創的菜譜參加水戶市商會舉辦的「納豆比賽」。