The history, culture, and lifestyles of the area are mixed and condensed in one plate of a local dish that has been passed for generations in mountain and fishing villages throughout Japan. We will introduce various unknown local dishes, also known as the soul food of the Japanese people.

Natto (fermentierte Sojabohnen) Gerichte

Ibaraki

Originelle und innovative Gerichte aus Natto zum Genießen

Natto (fermentierte Sojabohnen) Gerichte

Die Region Mito produziert eine Menge Sojabohnen. Landwirte machen ihr eigenes Natto (fermentierte Sojabohnen) und heutzutage ist Natto eine bekannte regionale Spezialität. Laut mündlichen Überlieferungen wurde Natto zuerst 1083 hergestellt. Shogun Yoshiie Minamoto war unterwegs Richtung “Gosannen no Eki”, Krieg in der Region Oshu, als er im Hause von Ichimori Choja in Wataricho, Mito Stadt, übernachtete. Dort wurden gekochte Sojabohnen (üblicherweise als Pferdefutter verwendet) versehentlich vergessen und zum ersten Natto fermentiert. Heutzutage werden in Mito immer neue Wege Natto zuzubereiten ausprobiert und viele Restaurants servieren innovative Gerichte wie Natto-Nudeln oder frittierter Natto. Der Nattokochwettbewerb der Industrie- und Handelskammer Mitos erfreut sich großer Beliebtheit.

Information provided by : Gurutabi

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