Ibaraki

Saborea los increíbles platos originales e innovadores que usan el natto

Platos al Natto (brotes de soja fermentados).

La región de Mito produce muchos brotes de soja. Los granjeros hacen su proprio natto artesanal (brotes de soja fermentados), y hoy en día el natto es conocido como la especialidad de la región. Según una tradición oral, el natto fue preparado por primera vez en 1083. Shogunate Yoshiie Minamoto viajaba por la región de Oshu a causa de la guerra de “Gosannen no Eki”, y se quedó en la casa de Ichimori Choja en Wataricho, en la ciudad de Mito, dónde unos brotes de soja hervidos (comida de caballos, originalmente) fueron olvidados casualmente, lo que causó la fermentación de los granos. Eso sería el primer origen del natto. Hoy en día en Mito, los habitantes entusiastas encuentran nuevas maneras de saborear el natto, y numerosos restaurantes sirven esos platos innovadores tal como los fideos al natto, o el natto frito. Muchas personas llevaron sus recetas originales al concurso de cocina de recetas de natto organizada por la Cámara de Comercio e industria de Mito.