Iwate

“滴在碗中的泪水”。家的味道：Hittsumi

Hittsumi

“Hittsumi” 是以小麦粉做的薄面片和时令蔬菜加配料做的炖菜。配料和蔬菜随着季节变化。新鲜的河鱼，河蟹，鸡肉，蘑菇等等都是常用的。这道菜名“Hittsumu”意为用手撕碎。在不同的地区这道菜又被称为“Tottenage”, “Hatto”,或者“Kiribatto”。滚热的自制Hittsumi汤，配合柔软的面团，岩手县的男女老少都十分喜爱。