Iwate

“Rompalo y pongalo en una olla”. El sabor de casa, Hittsumi

Hittsumi

"Hittsumi" es un guiso a base de caldo, verduras de temporada y harina de trigo delgada rasgado a mano. Los ingredientes y el caldo varían según la temporada. Se utilizan los peces de agua dulce, cangrejos de río, pollo y champiñones. El nombre proviene del dialecto "Hittsumu", lo que significa lágrima con mano. Dependiendo de la zona en Hittsumi, el platillo puede ser llamado "Tottenage" (recoger y tirar), "Hatto" o "Kiribatto". La sopa casera caliente Hittumi con maza de textura sedosa es amada entre todas las generaciones en Iwate.